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Spargelrisotto Rezept – so cremig & einfach

Spargelrisotto Rezept - so cremig & einfach

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Entdecken Sie die köstliche Welt des Spargelrisottos! Dieses einfache und cremige Gericht kombiniert frischen, grünen Spargel mit zartem Risottoreis und aromatischen Kräutern. Perfekt für Frühlingsabende oder als schnelles Familienessen, begeistert dieses Risotto mit seinem geschmackvollen und gesunden Ansatz. In nur 30 Minuten können Sie ein Gourmetgericht auf den Tisch zaubern, das sowohl für große als auch kleine Feinschmecker geeignet ist. Lassen Sie sich von der Cremigkeit und dem intensiven Geschmack verführen und genießen Sie jede Gabel!

Ingredients

Scale
  • 500 g grüner Spargel
  • 300 g Risottoreis
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 Schalotten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Öl
  • 70 g Parmesan
  • Salz & Pfeffer
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Instructions

  1. Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden. Schalotten hacken und Knoblauch abziehen.
  2. Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen. Spargelstücke 6–8 Minuten garen, abtropfen lassen.
  3. Öl in einem großen Topf erhitzen, Schalotten glasig anbraten. Reis und Knoblauch kurz anschwitzen.
  4. Nach und nach heiße Gemüsebrühe hinzufügen, dabei regelmäßig rühren, bis der Reis al dente ist (ca. 20–25 Minuten).
  5. Vorbereitete Spargelstücke, Parmesan und Butter unterrühren, abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.

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