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Spargelcremesuppe – einfach & wie von Oma

Spargelcremesuppe - einfach & wie von Oma

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Wenn du das gemütliche Gefühl von Omas Küche erleben möchtest, ist unsere Spargelcremesuppe – einfach & wie von Oma genau das Richtige für dich. In nur 30 Minuten bereitest du eine cremige, nahrhafte Suppe zu, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch Erinnerungen an unbeschwerte Zeiten weckt. Ideal als Vorspeise oder Hauptgericht, ist diese Suppe perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen. Mit frischem Spargel und einfachen Gewürzen verwandelst du alltägliche Zutaten in ein herzhaftes Gericht, das Groß und Klein begeistert!

Ingredients

Scale
  • 500 g weißer Spargel
  • 750 ml Wasser (mit ½ TL Salz)
  • 1 TL Zucker
  • 250 ml Kochsahne (oder pflanzliche Alternative)
  • 50 g Butter (oder Margarine)
  • 40 g Mehl
  • 23 TL frisch gepresster Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer & Muskatnuss (zum Abschmecken)
  • Schnittlauch (zum Garnieren)

Instructions

  1. Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden.
  2. Wasser mit Salz, Zucker und Spargelschalen zum Kochen bringen; Spargelstücke für etwa 15 Minuten kochen.
  3. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und nach und nach Spargelwasser hinzufügen, um eine Mehlschwitze zu erstellen.
  4. Gekochte Spargelstücke pürieren und zur Mehlschwitze geben; gut vermengen.
  5. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken; mit Schnittlauch garnieren.

Nutrition