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Omas Kürbissuppe – klassisch & einfach

Omas Kürbissuppe - klassisch & einfach

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Omas Kürbissuppe – klassisch & einfach ist das perfekte Rezept für die kühleren Tage, bei dem der Geschmack des Hokkaidokürbisses und die cremige Konsistenz im Mittelpunkt stehen. Diese Suppe ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein wahrer Genuss für die ganze Familie. Mit wenigen gesunden Zutaten zauberst du ein wärmendes Gericht, das an die gemütlichen Herbsttage erinnert. Egal, ob du sie als Hauptgericht oder als Vorspeise servierst, diese Kürbissuppe wird jeden begeistern!

Ingredients

Scale
  • 500 g Hokkaidokürbis (gewürfelt)
  • 300 g Kartoffeln (gewürfelt)
  • 2 Schalotten (oder rote Zwiebeln)
  • 30 g Butter
  • 750 ml Wasser
  • 15 g Gemüsebrühe (3 TL)
  • 150 g Crème fraîche (oder pflanzliche Alternative)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • frische Petersilie (optional)

Instructions

  1. Kürbis halbieren, Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Schalotten oder Zwiebeln ebenfalls würfeln.
  2. Butter in einem großen Topf erhitzen und Schalotten glasig anbraten.
  3. Kürbis und Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.
  4. Wasser und Gemüsebrühe zugießen, aufkochen lassen und dann abgedeckt 5–8 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  5. Vom Herd nehmen, pürieren und die Crème fraîche unterrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
  6. In Schalen servieren und nach Belieben mit Petersilie garnieren.

Nutrition