Low Carb Blumenkohl Frikadellen
Entdecke die leckeren Low Carb Blumenkohl Frikadellen, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch voller Geschmack stecken! Diese gesunde Snack-Option ist ideal für hektische Wochentage oder als Highlight bei Familientreffen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: Ca. 10 Portionen
- Category: Snack/Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 kleiner Blumenkohl (ca. 500g)
- 1 Ei
- 50g Parmesan, gerieben
- 50g Frischkäse
- 2–3 Esslöffel Mandelmehl oder Kokosmehl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)
Instructions
- Den Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Wasser für 5–7 Minuten garen, bis er weich ist.
- Den gekochten Blumenkohl abgießen, abkühlen lassen und pürieren.
- Ei, Parmesan, Frischkäse sowie Mandel- oder Kokosmehl hinzufügen und mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen.
- Kleine Patties aus der Mischung formen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Patties etwa 4–5 Minuten pro Seite goldbraun anbraten.
- Die fertigen Frikadellen abtropfen lassen, nach Belieben garnieren und warm servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 90
- Sugar: 1g
- Sodium: 150mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 25mg
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