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Kürbisrisotto – einfach & cremig

Kürbisrisotto - einfach & cremig

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Erlebe den Geschmack des Herbstes mit unserem köstlichen Kürbisrisotto! Diese einfache und cremige Variante vereint die Süße des Hokkaidokürbisses mit der perfekten Konsistenz von Risottoreis. Ideal für geschäftige Wochentage oder gesellige Familientreffen, bringt dieses Gericht alle zusammen und verbreitet Freude. Mit nur wenigen frischen Zutaten zauberst du im Handumdrehen ein beeindruckendes Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Lass dich von diesem saisonalen Genuss inspirieren und entdecke die Vielseitigkeit des Kürbisrisottos!

Ingredients

Scale
  • 400 g Hokkaidokürbis
  • 2 Schalotten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Öl
  • 300 g Risottoreis
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Butter
  • 70 g Parmesan (gerieben)
  • Pfeffer, ggf. Salz
  • Thymian (frisch)

Instructions

  1. Hokkaidokürbis halbieren, aushöhlen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Schalotten und Knoblauch fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Schalotten sowie Kürbisstücke glasig anbraten.
  3. Risottoreis hinzufügen und kurz anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
  4. Brühe nach Bedarf dazugeben, bis der Reis gar ist (ca. 20-25 Minuten), regelmäßig umrühren.
  5. Parmesan und Butter unterrühren, mit Pfeffer abschmecken und mit frischem Thymian garnieren.

Nutrition