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Karottenkuchen mit Weißer Schokoladenmousse

Karottenkuchen mit Weißer Schokoladenmousse

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Karottenkuchen mit Weißer Schokoladenmousse ist ein himmlisches Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Der saftige Karottenkuchen, verfeinert mit aromatischen Gewürzen und einer cremigen weißen Schokoladenmousse, ist perfekt für Familienfeiern oder einfach als süßer Genuss nach einem langen Tag. Dank seiner einfachen Zubereitung gelingt er auch weniger erfahrenen Bäcker*innen mühelos. Mit gesunden Zutaten wie frisch geriebenen Karotten und der Möglichkeit kreativer Variationen wird dieser Kuchen schnell zum Lieblingsrezept in deiner Küche.

Ingredients

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  • 250 g Karotten, fein gerieben
  • 200 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 120 ml Pflanzenöl
  • 3 Eier
  • 200 g weiße Schokolade
  • 300 ml Sahne
  • 2 Blatt pflanzliches Geliermittel

Instructions

  1. Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Eine Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.
  3. Eier mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen.
  4. Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen.
  5. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss sieben und unterheben.
  6. Geriebene Karotten (und optional gehackte Walnüsse) unter den Teig mischen.
  7. Teig in die Form geben und ca. 40 Minuten backen. Abkühlen lassen.
  8. Weiße Schokolade schmelzen und mit Frischkäse verrühren.
  9. Pflanzliches Geliermittel einweichen, auflösen und zur Schokoladenmischung hinzufügen.
  10. Sahne steif schlagen und unter die Mischung heben.
  11. Mousse auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und mindestens 2 Stunden kühlen.

Nutrition