Genussvoller Süßkartoffelsalat: Ein Unglaubliches Ultimatives Rezept
Entdecke die perfekte Kombination aus Geschmack und Nährstoffen mit unserem Genussvollen Süßkartoffelsalat! Dieses einfache Rezept bringt die süße Note der Süßkartoffeln, die Frische von Kirschtomaten und den herzhaften Geschmack von Feta zusammen. Ob als schnelle Abendessen-Idee oder als gesunde Beilage bei deinem nächsten Familientreffen, dieser Salat wird garantiert zum Star auf deinem Tisch. Mit knackigen Walnüssen und einem leichten Dressing ist er nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Lass dich inspirieren und genieße jeden Bissen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Gesund
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Tasse Kirschtomaten
- ½ Tasse Feta-Käse (zerbröselt)
- ¼ Tasse Walnüsse (gehackt)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander (zum Garnieren)
Instructions
- Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, die Süßkartoffelwürfel hinzufügen und ca. 10–15 Minuten garen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben.
- Währenddessen die rote Zwiebel schälen und würfeln sowie die Kirschtomaten halbieren.
- Die Walnüsse in einer Pfanne leicht rösten, um ihren Geschmack zu intensivieren.
- Für das Dressing Olivenöl, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- In einer großen Schüssel gekochte Süßkartoffeln, Zwiebelwürfel, Kirschtomaten, zerbröselten Feta-Käse und Walnüsse vermengen.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut durchmischen.
- Mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale (ca. 200g)
- Calories: 280
- Sugar: 9g
- Sodium: 150mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 6g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 10mg