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Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei

Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei
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Wenn du auf der Suche nach einem schnellen und gesunden Gericht bist, das die ganze Familie begeistert, sind diese gebratenen Nudeln mit Gemüse und Ei genau das Richtige für dich! Dieses einfache Rezept ist nicht nur eine köstliche Möglichkeit, frisches Gemüse in deine Ernährung zu integrieren, sondern auch perfekt für hektische Wochentage oder gemütliche Familienessen. Mit einer Kombination aus knackigem Gemüse, zarten Eiern und aromatischer Sojasauce wird jeder Bissen zum Genuss. Du kannst die Zutaten ganz nach saisonalen Vorlieben variieren und dein Lieblingsprotein hinzufügen, um das Gericht noch vielseitiger zu gestalten. Probiere es aus – es wird schnell zu einem Favoriten!

Ingredients

Scale
  • 200 g Eiernudeln oder Reisnudeln
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
  • 1/2 Paprika, gewürfelt
  • 1/2 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
  • 2 Eier
  • 2–3 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben oder 1/2 Teelöffel Ingwerpulver
  • 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Zucker (optional)
  • Ein Spritzer Limettensaft (optional)

Instructions

  1. Koche die Nudeln laut Packungsanweisung al dente.
  2. Bereite das Gemüse vor: Karotte, Paprika und Zucchini schneiden.
  3. Schlage die Eier auf und brate sie in einer Pfanne an, bis sie gestockt sind.
  4. Brate das Gemüse in der gleichen Pfanne an und füge Knoblauch und Ingwer hinzu.
  5. Mische die gekochten Nudeln und Rührei mit dem Gemüse und würze alles mit Sojasauce.
  6. Serviere das Gericht heiß, garniert mit Frühlingszwiebeln.

Nutrition

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