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Blumenkohlsuppe – mit Kartoffeln, wie von Oma

Blumenkohlsuppe - mit Kartoffeln, wie von Oma

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Eine cremige Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln ist der Inbegriff von Wohlfühlessen. Dieses Rezept erinnert an die herzhaften Suppen, die wir aus unserer Kindheit kennen und lieben. Mit zartem Blumenkohl und Kartoffeln ist diese Suppe nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Genuss für die ganze Familie. In nur 15 Minuten zauberst du ein Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Perfekt für hektische Wochentage oder gemütliche Familientreffen – diese Suppe schafft eine warme Atmosphäre und lässt Erinnerungen aufleben.

Ingredients

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  • 250 g Blumenkohl (aus dem Tiefkühler)
  • 150 g Kartoffeln
  • 50 g pflanzlicher Schmelzkäse
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 500 ml Wasser
  • 10 g Gemüsebrühe
  • 1 EL vegane Butter
  • etwas Schnittlauch (oder Frühlingszwiebel-Ringe)
  • je 1 Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Instructions

  1. Zwiebel und Knoblauch klein hacken sowie die Kartoffeln schälen und würfeln.
  2. Vegane Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Den Knoblauch kurz hinzufügen.
  3. Blumenkohl und Kartoffelwürfel hinzugeben und kurz anbraten.
  4. Mit Wasser ablöschen, Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei geschlossenem Deckel ca. 5–7 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
  5. Vom Herd nehmen und alles mit einem Pürierstab zu einer cremigen Suppe pürieren.
  6. Den pflanzlichen Schmelzkäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss abschmecken. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Nutrition