Aubergine-Zucchini-Auflauf
Aubergine-Zucchini-Auflauf ist das perfekte Gericht für alle, die nach einer gesunden und schmackhaften Option suchen. Mit seiner köstlichen Kombination aus saftigen Auberginen, Zucchini und würzigen Tomaten bringt dieser Auflauf ein Stück italienische Küche auf deinen Tisch. Ideal als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu verschiedenen Anlässen, ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und benötigt weniger als eine Stunde. Die harmonischen Aromen der frisch gebratenen Gemüse und der geschmolzene Käse machen jedes Mal Freude beim Essen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 1 große Aubergine (ca. 400 g)
- 1 große Zucchini (ca. 350 g)
- 1 Mozzarella
- 400 g stückige Tomaten (mit italienischen Kräutern)
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frische Basilikumblätter (optional)
Instructions
- Aubergine und Zucchini in dünne Scheiben schneiden, salzen und auf Küchenpapier entwässern.
- Zwiebel und Knoblauch würfeln; die Zwiebel glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen.
- Mit stückigen Tomaten ablöschen und kurz köcheln lassen.
- Auflaufform schichten: Ein Drittel Sauce, die Hälfte des Gemüses, wiederholen, mit Mozzarella abschließen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten backen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 5g
- Sodium: 250mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 6g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 20mg
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